Resep Rahasia Membuat Tahu Tek Surabaya Yang Enak Dan Mudah

Tahu Tek adalah makanan tradisional yang di dalamnya terdapat tahu goreng dan lontong yang dipotong kecil lalu disiram saus bumbu di atasnya. Selain tahu dan lontongnya, keistimewaan dari Tahu Tek ini juga terletak pada saus petis yang dibuat dengan bumbu khusus, sehingga menghasilkan cita rasa yang khas.

Tahu Tek merupakan salah satu makanan khas dari Surabaya yang cukup terkenal. Karena rasanya yang khas, makanan ini tidak hanya diminati oleh masyarakat Surabaya saja, namun juga wisatawan yang berkunjung ke sana.

Asal Mula Tahu Tek

Tahu Tek ini merupakan salah satu makanan tradisional yang berasal dari Surabaya, Jawa Timur. Pada awalnya Tahu Tek ini di jajakan oleh para penjual secara berkeliling dengan menggunakan gerobak. Konon katanya, makanan ini dinamakan Tahu Tek karena gunting yang digunakan untuk memotong bahan seperti tahu lontong, kentang dan telur ini selalu berbunyi “tek..tek..tek”. Sehingga banyak yang menyebutnya dengan Tahu Tek.

Cita Rasa Tahu Tek

Tahu Tek ini memiliki rasa yang unik dan khas. Rasa dari saus yang terbuat dari petis ini memberikan cita rasa dan aroma yang khas. Rasa kacang pada sausnya juga sangat terasa, karena pada dasarnya kacang pada saus ini tidak diulek sampai lembut sehingga memberikan sensasi tersendiri di lidah kita.

Selain rasanya yang nikmat Tahu Tek ini juga sangat mengenyangkan karena menggunakan lontong dengan porsi yang lebih banyak dibandingkan bahan lainnya. Sehingga cocok untuk dijadikan menu makan siang saat kita berada di Surabaya.

Perkembangan Tahu Tek

Walaupun tidak sepopuler menu makanan tradisional lainnya di Surabaya, namun masih banyak penikmat makanan satu ini, baik masyarakat local ataupun pencinta kuliner tradisional dari luar daerah. Tahu Tek sangat mudah kita temukan di Surabaya, disana banyak warung – warung pinggir jalan yang menyediakan menu satu ini. Tentunya setiap warung memiliki ciri khas tersendiri dalam menyajikan Tahu Tek ini, sehingga kita harus menyesuaikan dengan lidah kita masing–masing.

Resep Membuat Tahu Tek

Bahan Membuat Tahu Tek Surabaya :

Tahu putih.

2 Telor.

2 genggam kacang tanah goreng / -+100gr.

4 siung bw putih.

Sedikit lada.

Garam.

Cabe rawit jika suka pedas.

1/2sdm petis udang.

1-2sdm kecap manis.

Daun seledri iris tipis2.

Kerupuk bawang yg biasanya juga untuk gado2.

2 genggam Toge rebus.

Lontong atau nasi.

Cara memasak :

Bumbu/saus kacang

Goreng kacang tanah hingga matang, boleh digoreng bersama bawang putih dan cabe rawit, sisihkan.

Jika sudah dingin blender semuanya ditambah air matang agar blender tidak berat jalannya.

Tuang di mangkok, tambahkan gula, garam, kecap manis, dan petis udang.

Aduk rata. Boleh ditambah kecap sampai dapat rasa dan warna saus yg diinginkan.

Tahu telor:

Kocok lepas telor.

Masukkan tahu yg sdh diiris kotak2 kecil tambahkan garam, lada, dan sedikit kaldu bubuk.

Goreng dengan wajan cekung dengan minyak yang panas dan api cenderung. kecil agar tahu matang sempurna.

Plating:

Iris lontong/nasi tata di piring, letakkan tahu telornya.

Siram sausnya.

Tambahkan toge dan terakhir irisan daun seledrinya.

Tambahkan timun jika suka Jangan lupa kerupuknya.

Sajikan selagi hangat.

Nah, bagi anda yang berkunjung ke Surabaya, Tahu Tek ini sangat pas untuk dijadikan pilihan bagi anda yang ingin menikmati makanan tradisional di sana. Gimana tertarik kah mencoba membuat Tahu Tek khas Surabaya ini ?. Selamat mencoba dan terima kasih sudah membaca.